1、香菇加水泡发,猪肉去皮后切末,苦瓜切段,挖去瓜瓤,将香菇去蒂后切碎,小葱、大蒜切碎。
2、将香菇、小葱、大蒜都放入肉中,加入食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙,加入比例为10:1的肉末、淀粉,加入大半杯清水，一茶匙食用盐，搅拌均匀腌制待用，
3、锅中加水烧开,加入油,倒入苦瓜焯水,焯好后盛出过凉,捞出控水
4、将肉馅装入苦瓜中,锅中加油,肉面朝下放入苦瓜,小火慢煎,期间翻面,加入蒜末爆香,加入清水、蚝油1汤是、生抽2汤是、食盐1茶匙,中火焖10分钟
5、加入水淀粉,汤汁浓稠后盛出,淋上汤汁,摆上红椒圈即可
或者您可以下载一个菜谱，里边步骤很详细
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