新春之际，做了一道色彩艳丽、寓意吉祥、营养丰富的菜肴，准备迎接幸福的新年：团团圆圆酿肉苦瓜圈——寓意阖家团圆、苦尽甘来。
酿肉苦瓜圈的做法
工艺蒸
口味家常味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
猪肉馅200克 苦瓜1根（中等大小）
辅料others
盐2茶匙 蚝油2汤匙 酱油2汤匙 糖2汤匙 料酒1汤匙 清水适量 鸡蛋 1个
步骤step
1
将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上。
步骤step
2
苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。
步骤step
3
取出里面的瓤。
步骤step
4
将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。
步骤step
5
剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。
步骤step
6
接着放蒸盘上，还有调料碗。
步骤step
7
蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟。
步骤step
8
关火，取出后淋入调料汁即可。
酿肉苦瓜圈的成品图
酿肉苦瓜圈的烹饪技巧
技巧tips
1. 猪肉馅如果干了可以再加适量水。
2. 和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。
3. 新春佳节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力，又营养健康。
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