白菜肉饺子怎么包

准备材料：白菜、肉末、葱花、酱油，花椒粉，鸡粉，盐

1、把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。

2、把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀。

3、将白菜的水份攥干。后拌入少许植物油，放油的目的也是为了防止白菜出水。

4、把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

5、把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。

6、白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

7、包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。

8、把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。

9、接着把面揉成一个光面团，再饧上半个小时。

10、面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。

11、将长面条切成或者揪成均匀的小面团。

12、将小面团按扁，注意要形状要圆。

13、擀成圆形后把拌好的饺子馅放入饺子皮中包好即可。

白菜肉饺子》

原料：面粉，五花肉，白菜，葱，姜
调料：盐，鸡精，香油，五香粉，糖
制作：
一、和面：取三分之二面粉调水，和成团，边和边加粉，直到成团后，盖上湿巾，醒面团；
二、白菜，切成丁，下盐拌均待用；葱洗净，切成丁待用；姜切成末待用；五花肉铰成茸；
三、沥干白菜水，双手捏下白菜去水，下肉茸，葱丁，姜末，香油（量可多点），盐适量（因前面白菜里有下了），五香粉，少许白糖，拌均待用；
四、面醒好后，再搓到面的弹性柔软为止，切成条，再切小块，赶成皮，包饺子。
五、锅加水，烧开后，下饺子，顺着一个方便拌锅，连续三次煮开加凉水，待饺子饱满后捞起上盘就OK了。
六、沾料：大蒜切丁，辣椒切丁，加红醋，酱油，香油，辣椒油拌均就可成为沾料了。

白菜切细丝，少量盐，将菜中水份挤压出三之一至一半，与肉末（肥瘦各半）混和，加少许菜籽油（金龙鱼等）调和，姜汁少许盐适量，品尝有咸味，搅拌时顺时针，有出浆的感觉，放置半小时后可开始包，蒸、煮、煎都可。

如果能买饺子皮更方便，如果没有现成的就只能自己和面了，自己和的面和好后要醒一会才能包。先把肉馅拌好，放酱油，盐，食用油，味精，放一会。白菜切碎，挤出水分。在肉馅放置10分钟后，加入挤净水的白菜，拌匀后尝一下咸淡根据自己的口味。开始包吧