贝贝金海外专营店为您服务非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变称为非酶褐变。氧化和聚合成为黑色素(melanin，非酶褐变)，并导致香蕉、苹果、桃、马铃薯、蘑菇、虾发生非需宜的褐变和人的黑斑形成。它也是导致茶叶、咖啡、葡萄干和梅干，以及人的皮肤色素形成期望色和黑色的原因。
