可以拿鸭蛋代替鸡蛋做蛋糕吗

不可以
鸭蛋会比较腥一点，
还有就是鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来，而鸡蛋比较容易
这是难易之分。
还有坏处哦，
就是鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋用来做药用比较适合些，因为；
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
现在该明白了吧。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，因此中老年人和儿童不宜多食。
其次，鸭蛋和鸡蛋相比较，较腥，做起来口感没有那么细腻，因此，一般不用鸭蛋做蛋糕。

可以用鹌鹑蛋、鸽子蛋等等，不过打蛋有点麻烦哦！！

可以做,味道比鸡蛋的腥
做戚风应该不太适合，其他的可以，腥可以用绿茶粉，可可粉之类调味盖住，我在电视上看过，鸭蛋做的蛋糕很有弹性，也就是说鸡蛋做的会相对松软。看你做那种了，呵呵

但也有人说，鸭蛋的蛋清没鸡蛋的蛋清比例多，鸭蛋的蛋清好像是不可以打发的，所以如果要用蛋清起到缝松蛋糕的效果那好像是不太可行的，如果只是起到营养或调味作用的话可以用，不知道说的对不，不对的地方请补上，