磨制肠粉米浆的石磨应该有怎样的要求？

2025-05-19 05:37:45

推荐回答（4个）

回答1：

市场上石磨品牌众多，大多数均能做到磨制传统米浆，但以上几点中，能做到低温低速一次成浆的并不多，白大师石磨肠粉加盟品牌的“老匠石磨”算是其中的佼佼者，老匠石磨采用大别山脉的“麻青石”作为石材，是目前最适合肠粉石磨的石材。其次，老匠石磨获得多项专利的科学设计是市场上少有的能低温低速，自动锁水，一次成降低石磨，只有的这样的石磨才敢宣称使米浆中的微量元素得到最大保留，营养成份不致流失，制作的出来的肠粉才是真正健康营养的肠粉。老匠石磨采用的是进口电机，能持久使用不易坏。

回答2：

‍‍据我了解，石磨的石材要软硬谦施，并不是硬的花岗岩最好的，应该襄入软质石，使米粒在低速磨制时，不会产生高温，对不同的米质量都能较好应对，石磨面要宽一米阔以上就可以了。‍‍

回答3：

么志肠粉米浆的石磨要求很严格，需要细腻的石磨，不可以粗制滥造。

回答4：

将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。