红豆饼等酥皮点心一般都是用低筋面粉做的。低筋面粉是指蛋白质含量8.5%以下，低筋面粉没有高筋面粉吃起来那么的筋道有弹性，但它有细腻的口感，更适合做饼干和蛋糕。如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
这样做才好吃
用低筋面粉做出来的红豆饼会非常的好吃。
比较好吃
