特种野猪肉有什么食用价值？价格如何？为什么说特种野猪肉是真正意义上的绿色食品？

特种野猪肉含有丰富的亚油酸。亚油酸是人体营养中最重要的脂肪酸，体内不能合成，只能靠食物摄取。亚油酸是细胞中不可缺少的营养物质，对人体代谢、心血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效。一旦缺乏就会使细胞线粒体结构发生改变，导致全身代谢障碍。亚油酸能与胆固醇结合生成酯，使胆固醇得到溶解，还有抗凝作用，能预防脑血栓、心肌梗死、冠心病。同时还具有延迟细胞衰老，延长人类寿命的功效。

特种野猪肉在一般普通市场上的鲜肉价格是40元/千克；在发达地区或大城市一般是50～60元/千克。经过深加工后的特种野猪肉价格更高。

特种野猪肉营养丰富，色泽鲜红，肉质细嫩，瘦肉率高，脂肪含量少，大理石花纹丰富，肉味浓香，适合中国人对肉食品色、香、味的消费要求，必将成为千家万户未来餐桌上的美味佳肴。

特种野猪的最大特点是猪肉无污染，是真正意义上的绿色食品。

一是因为特种野猪的父辈长期经大自然的淘汰，抗病基因丰富，对外界各种病毒和细菌的抵抗力极强，能适应严寒和酷暑气候，可以在极度恶劣的环境下生存。特种野猪继承了野生野猪的优良基因，生命力和抗病力强，不易得病，无需打针吃药，体内无抗生素抗体残留。

在生产实践中我们可以发现，每当疫病袭来时，普通家猪感染得病，而特种野猪却安然无恙，终能躲过病毒的侵袭，这充分说明了特种野猪的抗病能力。

二是特种野猪对有异味的食物有拒食性，饲料内很难添加化学添加剂，从而保证了猪肉的安全性。由于特种野猪本身的生理特性决定了特种野猪肉的生产不会被污染，所以说特种野猪肉是真正意义上的绿色食品。