第一步：将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏掏出来，把鱼清洗干净之后要用刀在鱼背上切几刀，让鱼可以更好的入味。
第二步：豆腐从中间切一刀，然后再将豆腐合在一起用刀切成薄厚均匀的片状，姜切成片、把一颗小葱打一个结放到一边，香菜切碎备用。
PS：豆腐片不要切的太薄了，否则一会儿炖豆腐的时候很容易烂，而且豆腐吃的时候口感也会变差了。
第三步：将锅烧干了之后放入少量的油，然后将油尽量的浇到锅边上，等到油冒烟之后把油倒到油盆当中。
第四步：再次向锅中放入凉油，下入切好的姜片炒一下，让姜片爆香之后下入鲫鱼煎一下。
第五步：当鲫鱼煎到定型，底面煎的金黄之后用铲子将鲫鱼翻过来，煎的两面金黄之后放入葱结，加一勺料酒、加入适量的开水，让开水没过鲫鱼后大火把汤烧开。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024