肝豆状核变性的患者在饮食上要避免高铜饮食，为此我们特别制作了一份菜单。
1、避免进食含铜量高的食物：如各种动物内脏（肝脏和血等）；贝壳类（蛤蜊、蛏子、淡菜、河蚌）；软体动物（乌贼、鱿鱼、牡蛎）；螺类；虾蟹类；坚果类（花生、胡桃）；多种豆类（豌豆、蚕豆、大豆、黄豆、黑豆、扁豆、青豆、红豆、绿豆）；蕈类（香菇及其他菇类）；蔬菜类（菠菜、茄子、葱）；南瓜，芋头，山药，腊肉，巧克力，可可，咖啡，蜜糖；中药的龙骨、牡蛎、蜈蚣、全蝎等。
2、尽量少食下列含铜量较高的食物：小米、荞麦面、小麦面、马铃薯全粉、糙米、蒲桃（香果、水石榴）、小牛肉等。
3、可食用的低铜食物：精白米、精面、猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、牛奶、奶粉、炼奶、奶酪、新鲜青菜、萝卜、苹果、桃子、梨等。
还有，不要使用铜制的食具及用具，比如涮羊肉的火锅等。
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