这个问题选择有上下火同时工作的档位来烤 ，以下是做法步骤
戚风蛋糕的做法
原料：蛋黄70克 低筋面粉75克 水42克 色拉油35克
蛋白140克 白砂糖70克塔塔粉1g
制作：
蛋黄部分
将10g糖、水、油融合均匀
蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮’
筛入低粉，手动混合至无干粉‘
蛋白部分
1. 将剩下的细糖、塔塔粉1g与蛋白慢速混合均匀，快速打至硬性发泡；
2 .取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.
3.将德普烤箱调至145度烤制30min
4. 再将温度升至165度 烤制25min左右
5 .取出 立即倒扣，一小时置凉后 脱模即可；
愿你能制作成功，不懂可以在网上咨询
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