为什么我做的油麦菜总是有点苦啊，炒的时候是不是得放什么东西？

2025-05-20 03:32:42

推荐回答（5个）

回答1：

这是油麦菜自带的一点苦味，是不影响的，你可以在做之前用盐开水焯一下。下面是麻酱油麦菜的做法：

1、油麦菜洗净切成手指长的段；

2、蒜切末；

3、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀；

4、调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀；

5、将调好的料汁浇在油麦菜上；

6、撒上芝麻后制作完成。

回答2：

回答3：

哈哈，朋友，你买油麦的时候不清楚吧，你买的是不是那种叶子比较大的啊，叶杆比较粗的，那叫苦麦菜，还有一种比较小而细的叫油麦菜。

回答4：

油麦菜本身就有一点点苦味，像苦瓜一样，属于正常的特殊味道。略带苦味的蔬菜有清热去火的效果。

如果你不喜欢这个苦味，可以先用开水焯一下油麦菜，时间要短，否则就变色了，然后立即大火快炒，就没有苦味了。

回答5：

想去除油麦菜的苦味，可采取以下几个步骤：

这样油麦菜既没有苦味,而且菜的色泽也好.很让人有食欲感啊。

另外，还可以选择制作豆豉鲮鱼油麦菜，用豆豉的味道掩盖油麦菜的苦味，即有油麦菜的清爽，又有豆豉鲮鱼的麻辣，不可谓不是一道相得益彰的佳肴。