A、面包中的磷脂构成生物膜的基本骨架，A正确； B、纤维素是植物多糖，于人体消化道内没有纤维素酶，因此纤维素不能被人体消化、吸收、利用，B正确； C、单位中的多糖是糖原，糖原是动物细胞的储能物质，C正确； D、食物中的蛋白质在人体消化道内被消化形成氨基酸，才能被人体吸收利用，D错误． 故选：D．
