您好，在淘宝天猫店铺购买水果从法律上看，是您与水果店铺之间存在一个买卖合同。对方如果未能在承诺的三十天内发货，性质上是一种违约行为。因此，您可以要求对方承担违约责任，即可要求解除合同，承担损失赔偿责任。
