超薄春饼的做法步骤图，超薄春饼怎么做好吃

用料  

中筋面粉    2碗    

开水    ½碗    

凉水    ½碗    

卷饼菜    随意    

植物油    少许    

超薄春饼的做法  

• 一手热水慢慢倒入面中，一手慢慢搅拌，再倒入冷水，搅成图中小疙瘩状。

  

• 将面揉成面团，揉至表面光滑！饧10到20分钟，再揉一揉。

  

• 分成大小平均的小剂子，我的每个17g。

  

• 擀成饺子皮大小的饼，薄厚均匀

  

• 每张面皮表面刷油再叠上下一张、再刷油，重复至全部叠起。

  

• 两面用手按一按。

  

• 反正面交替擀，脑补下外面吃的春饼太小。太小，厚、口感差！太大，容易破！大概8寸差不多。

  

• 最上层一张表面多刷些油。等下倒扣到笼屉里！

  

• 蒸笼铺屉布，油面朝下。

  

• 冷水上锅蒸，开大火烧开后，中火十分钟。

  

• 倒扣在盘子里，第一张和最后一张可能不好掀，可两张一起。其它每张都很容易掀开。

  

• 张张都又软又薄

  

• 盘子花纹清晰可见

  

• 配菜我炒的合菜，豆芽是自己种的。

  

• 用不粘锅，或平底锅刷一层薄油摊分蛋饼皮。切成条。

  

• 配菜可以选很多种、粉丝、葱丝、火腿、木耳丝、豆芽、土豆、鸡蛋、京酱肉丝，烤鸭等都可以。

材料
主料：面粉500克
调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油
做法
1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9、把炒好的配菜装盘，备用。
10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11、把面剂子按扁，抹上香油。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
15、把面剂子擀成薄薄的饼。
16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。