A、氮气化学性质很稳定，一般不与其他物质发生化学反应，可以用作保护气，故A正确；B、洗涤剂能将油污乳化为液体小珠滴，易与洗涤，故B正确；C、铝能与氧气反应生成氧化铝具有保护功能，而非铝化学性质稳定，故C错误；D、一氧化碳和氢气等具有还原性，常用来冶炼金属，故D正确，故选：C．
