莲子糕的做法
新鲜莲子去芯洗净，加少许水，隔水用高压锅压15-20分钟，沥水，捣成泥。
加炼乳、白糖，搅匀。
面粉过筛，炒熟，加入莲泥和匀。
黄油入不粘锅化好，将莲泥放入，小火炒至油充分吸收，泥至糯状。
依个人喜好加蜂蜜，泥和匀。
凉后，放入模具，压制成型。
莲子去芯煮熟磨成蓉，留些完整的（最好去芯，我这个没去会有些苦，但清热哈）
磨成蓉的莲蓉加水加糖变成撩不起来的稀稠状。
鱼胶粉里加一点冷水隔水加热融解，倒入2.（鱼胶粉的比列是10克鱼胶粉兑300克液体）
调好的莲蓉糊倒入你喜欢的小模具中，先倒三分一，放冰箱凝固后，放入莲子，再倒满剩下的位置，冰箱冷藏
大约一个小时候后取出，用热毛巾捂一下脱模就好。
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