蛋白脆饼的做法步骤图，蛋白脆饼怎么做好吃

材料
糖粉240公克，杏仁粉120公克，蛋白120公克，杏仁角50公克
做法
1.将120公克的糖粉和杏仁粉一起过筛备用。
2.蛋白先稍微打发后，分次加入过筛后的120公克糖粉中，一起搅打至硬性发泡。
3.把作法1的材料分次加入在作法2的材料中轻轻拌匀，即为面煳。
4.将挤花袋套上平口花嘴，再将作法3的面煳装入，并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上，呈现出圆形状，并放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。

食材

• 主料

• 蛋白

  4个

• 糖粉

  75g

• 低筋面粉

  60g

• 辅料

• 塔塔粉

  适量

• 步骤

• 1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发

• 2.低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中

• 3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

• 4.装入裱花袋中，配中号圆形花嘴

• 5.烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）

• 6.烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可

用料  

低筋面粉    60克    

蛋白    4个（约120克）    

糖粉    75克    

塔塔粉    1/6t    

蛋白脆饼的做法  

• 蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发

  

• 低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中

  

• 用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

  

• 装入裱花袋中，配中号圆形花嘴

  

• 烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）

  

• 烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可