发霉的腊肉香肠能吃吗？

2025-05-23 02:31:19

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回答1：

　　发霉的腊肉香肠不能吃，因为发霉了说明有细菌真菌繁殖，其中会产生很多毒素（如黄曲霉素），人食用后对人体有害健康。
　　腊肉香肠的贮藏方法：
　　泡：收回来的腊味，用清水浸泡2 - 3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
　　蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；
　　晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；
　　密封贮藏：
　　将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。