做沙琪玛不用加酵母
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。
黑糖沙琪玛的做法步骤
1. 1.将面粉和泡打粉混匀，打入鸡蛋，适当加水，和成较软面团
2. 2.将面团静置松弛大约15分钟
3. 3.将面做成细面条，切短节
4. 4.入油锅炸成浅金黄色，捞出待用
5. 5.锅中放入黑糖、麦芽糖和70克水，熬到能扯出细丝为止，就OK了
6. 6.将炸好的坯条和花生碎放入锅中，迅速拌匀
7. 7.然后放入烤盘中压实，待凉后，切小块可食
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