（1）在氧气和二氧化碳两种气体中因氧气具有氧化性，会加快食品的变质速度而不填充到食品中作为保护气．故答案为：A；氧气具有氧化性，会加快食品的变质速度．（2）氮气和二氧化碳两种气体中，由于二据化碳能使澄清石灰水变浑浊，故可采用加澄清石灰水的方法来进行验证．故答案为：用集气瓶收集袋内气体，加入澄清石灰水震荡．
