合金钢的好
厨备锋不错，主要是看材质和韧性，一般砍刀都是4cr13，厨备锋是用的5cr
剁骨头就用刀背（以前的厚菜刀，铁的，现在那种不锈钢的，砍两下就变形了）
碳钢的最佳，超市有卖，看材质说明
买刀选阳江的，斩骨刀只要刀身厚就可以了
