蜂糖怎么辨别真假？

可以通过颜色、蜜丝、气味、口感来辨别。

假蜂糖由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来清澈透亮，而真蜂糖中的成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。纯正的蜂糖，它的状态是呈色泽清透，光亮如油。

看蜂糖颜色时，还可以摇晃蜂糖，看蜂糖的黏度，粘度高的蜂蜜是好的，它的颤动也比较小。接着看蜂糖的拉“蜜丝”，用一个牙签，搅起一些蜂糖往外拉伸，看蜂糖会不会出现蜜丝。

如蜂糖出现“蜜丝”的话，说明这蜂糖是正品，可以放心购买，但要是往外拉伸没有出现“蜜丝”，那么这蜂蜜一定是假的，不是纯正的蜂蜜。纯正蜂蜜除了有“蜜丝”之外，蜂蜜拉伸出来，往回缩时，蜂蜜会形成一个球状，看起来小水珠一般。

假蜂糖有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂糖的气味纯正自然。假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。

最后可以把蜂糖的瓶装倒回来，注意瓶盖要拧好，确保密封的状态。纯正的蜂糖，倒置蜜瓶，瓶口的空气很难上浮起泡。而假的蜂糖，倒置蜜瓶，空气很容易形成气泡，而且它的上升速度非常快。

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

近日有市民买到了用白糖、米粉加上少量散装蜂糖熬制出来的假货。市消委会现提供两种方法教你分辨真假。

一、将一份蜂蜜放入玻璃杯中，加冷开水五份，稀释搅拌，静置几天后观察，如果杯子里面有沉淀物，证明是假蜜。

二、取一点蜂蜜，放在干净玻璃上用火加热，待水分蒸发停止加热自然冷却后观察，纯蜜会变软，掺蔗糖的蜂蜜则会变硬发脆
http://news.sina.com.cn/o/2005-05-18/10265920008s.shtml

1、拉丝
拉丝只能鉴别蜂蜜的大致浓度，不能鉴别它是不是真蜂蜜。天然蜜相对假蜂蜜或者浓缩蜜来说，稍稀一些。浓缩蜜，或者饴糖、麦芽糖拉丝表现更好！
2、滴纸辨别蜂蜜。
同上，只是看蜂蜜的大致浓度，蜂蜜的含水量在20%左右，有水分怎么可能不打湿纸巾。
3、闻
真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。加香精制成的假蜜气味令人不适。