冬至节的来历，为什么要喝冬酿酒

冬至节的来历：

冬至，是“二十四节气”之一。“二十四节气”与“十二月建”是干支历的基本内容，它在上古时代（或远古）已订立。古籍载，天皇氏始制干支之名，以定岁之所在。

喝冬酿酒的原因：

冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是“冬至大过了年“。所以，有冬至喝冬酿酒的说法。

“二十四节气”是干支历中表示季节、物候、气候变化以及确立“十二月建”的特定节令。上古时代以北斗斗柄顶端的指向确定“二十四节气”。

干支历将一岁划分为“十二辰”（十二月建），“建”代表北斗斗柄顶端的指向，斗柄旋转依次指向“十二辰”。

在传统文化中，干支时间与方位以及八卦是联系在一起的，寅位是后天八卦的“艮位”，是年终岁首交结的方位，代表终而又始，故，斗柄是从正东偏北（寅位，后天八卦艮位）为起点，经南、西、北旋转一圈，为一周期。始于立春，终于大寒。当斗柄指向正北的“子”位时为冬至节气。 

“平气法”是时间平均法，每个节气间隔时间约15天，计算不考虑太阳在黄道上运动快慢不匀。“平气法”划分的节气，始于冬至，终于大雪。 

冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21－23日交节。

冬至是时年八节之一，古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。在我国北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。

冬至节的由来：

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

冬至为什么要喝冬酿酒：

北方人过冬至通常会吃饺子，旧习俗说“冬至不吃饺子会冻耳朵”；正如苏州人冬至喝冬酿酒一样，为了那句老话“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的”。时值隆冬，苏州巷子里尽是酒香弥漫，芬芳的气息在人鼻尖拂起水袖，若即若离，欲语还休。

如今虽然自酿冬酿酒的不多，但每年冬至前一个礼拜上市的冬酿酒常常在冬至就已经售罄，一旦错过，便只能再等来年喽！冬酿酒谈不上浓烈如舞女，也并非贵胄千金，但是温温润润、脉脉含情的一口正是姑苏人家过日子的腔调：细水长流。一斤卤味，两瓶冬酿酒，晃晃荡荡领回家，围坐斟酒炙小鲜，闲谈天地与家常，是一年一会的惬意喟叹。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今，冬至节要喝冬酿酒是苏州人特有的习俗。

据老一辈苏州人介绍，过去每逢冬至来临，苏州大街小巷酒酿飘香。苏州人把酒酿俗称为“酒娘”，绵甜而回味，“莺声巷陌酒娘儿”。有诗人说，酒娘酒娘，端的是个女孩儿的模样。

苏州阿婆做的酒酿“熟”了，便会把家人叫到一个稻草盘成的捂窠旁，掀起盖在上面厚厚的棉垫，木制的盖一打开，色浮浅碧，酒香微飘，盛上一小碗，一小勺入口，润如甘露，味醇绵软。

苏州的冬酿酒色泽淡黄或金黄，较浓郁，并搀有桂花糖，酒中有些飘着细细的小桂花，味道甜淡，清香扑鼻。斟酒入杯，酒香渐渐泛起、然后扩散，最后满室皆是暖暖的甜甜的香气，让人不饮先醉。不过冬酿酒的度数很淡，老少妇孺均能喝上两杯，不过也听说有酒量很好的人沾唇即醉的。

苏州人在饮酒上体现了浓浓的本土文化，在冬至的节日餐桌上，冬酿酒依旧尽显古城本色。纵使奢华至茅台烫脚、人头马漱口者，对冬酿酒这种土制也要毕恭毕敬的供于碗碟之间

冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是“冬至大过了年“。所以，有冬至喝冬酿酒的说法。
补充
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
早时，家中老辈们都是自己酿制过冬用的桂花冬酿酒，自家门前桂花树下抖落一地散发着温润香气的鹅黄色馨香“珍珠”，摊平风干后用糯米、栀子、酒曲发酵成顺喉温婉的桂花冬酿酒，弥散在空气里日光一般的酒香俨然就是酒香微醺的姑苏人家的寻常日子，让人回味思念良久……
由于宋代以后浙江东阳当地的酿酒名声远播，加上元代马致远《拨不断》“ 菊花开，正归来。伴虎西僧、鹤林友、龙山客；似杜工部、陶渊明、李太白；有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹”。以及明代李时珍的《本草纲目》“东阳酒，常饮、入药俱良”，才把两种不同的概念混淆了。于是我们才看到古代吴地文人常作“冬阳酒”，其他地区文人常写作为“东阳酒”。一直到近年，商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出”冬酿“两字。

古人为了犒劳自己，所以喝冬酿酒。

冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是“冬至大过了年“。所以，有冬至喝冬酿酒的说法。

冬至的来历：

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。