做面包发面时面团膨胀很大,用手一戳就塌陷到原来的大小事什么原因呢。

2025-05-23 01:38:29
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回答1:

呃,发酵本来就是气体把面撑起来的。肯定一戳就会塌陷的,不过没关系,塑性之后还有2次发酵呢啊。2次发酵时间没那么长,然后再烤就行了