为什么脂肪肝患者少吃核桃花生？

吃得越丰盛，不见得活得越健康。因为过多摄入高脂肪、高能量的饮食，又不加强运动，不少人都检出高血脂甚至脂肪肝。应对高脂血症和脂肪肝，管好嘴很重要。脂肪肝的营养防治，其总原则就是要控制总热能，脂肪和碳水化合物是人体热能的最主要来源，所以在日常膳食中一定要控制这两者的摄入量。那么在常见食物中，脂肪肝患者要少吃、不吃或者应该吃哪些食物呢?动植物油：油，只提供热量，可谓脂肪肝患者的头号天敌。因此，不管是植物油还是动物油都要少吃，即使是橄榄油。中国居民膳食指南推荐，成年人每人每天摄取量以不超过25g 为佳。

核桃、花生：中国居民膳食指南推荐每人每周的坚果摄入量仅为50g 左右，因为坚果的一大特点就是油脂含量很高。其中又以核桃、松子、葵花子、花生等坚果的含脂肪量较高，最高可达50% 以上。

肥肉、内脏：脂肪肝患者要尽量避免食用高脂、高胆固醇的食物。

畜禽肉类中，以猪肉肥肉的脂肪含量为最高。并且，肥肉的胆固醇含量也比瘦肉高90% 左右，内脏更高，其中脑中胆固醇含量最高，每100g 可达2000mg 以上。

纯热量的糖：白糖、葡萄糖以及水果糖等，这些糖类会在人体内转化为热量，对于脂肪肝的防治也非常不利。

此外，健康的烹饪方式对于应对脂肪肝也有重要意义。脂肪肝患者的饮食要少油炸煎炒，多蒸煮炖。如果是喝汤，也最好撇去汤面的油脂。