1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少
3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
食材明细
大鹅半只（3-4斤）
土豆三个
树椒3个
香叶3片
桂皮1块
大料1粒
葱 姜适量
料酒2勺
老抽1勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐1勺
葱姜适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
大鹅炖土豆的做法步骤
1
大鹅斩成段，焯水断生后用凉水冲洗干净。
2
土豆去皮切滚刀块，备用。
3
锅内入少许油，放入大鹅块翻炒。
4
加料酒，葱姜，老抽，蚝油，白糖，炒五分钟左右。
5
放入桂皮，大料，树椒，继续翻炒。
6
炒上色后放入土豆，炒匀，加盐。
7
加水，要没过大鹅块即可，大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。至汤汁浓稠时就可以出锅了。
8
一锅香气扑鼻的东北大鹅炖土豆就出锅了！
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