龙虾过油起油炸熟的作用，虾皮香脆可以吃，肉质只是熟透，香味不如直接炒肉质。直接炒肉质使肉质熟透有香味，肉质好吃。
过油肉质比较松软，入口味道好，有点像油炸的，直接抄味道没那么好，口感也一般般，而且还有股腥味，不过如果放点辣椒佐料什么的就不会了
龙虾过油起油炸熟的作用,虾皮香脆可以吃,肉质只是熟透,香味不如直接炒肉质。直接炒肉质使肉质熟透有香味,肉质好吃。
过油炒本人觉得更嫩一点
过油，外焦里内。
