烘焙和裱花哪个好学？

其实烘焙，是包括裱花的，如果你对烘焙感兴趣，可以考虑去门店当学徒，主要包括派、塔、面包、饼干、蛋糕、中式面点及其馅料的制作，有的店会有现磨咖啡，你可以顺便学习打奶泡和拉花。主要从配方、和面、烘焙温度以及成色的掌控学起，渐渐能接触到裱花。
裱花属于蛋糕制作的一种，主要用于生日蛋糕。从淡奶油的打发开始，有植物淡奶油、动物淡奶油2种，然后是配色，各种花嘴的使用，整体的构图等等。还有一些特精细的部分，需要用到糖霜来作图。
有兴趣可以去试试

既然是当学徒，那么你还是问问，你将来的师傅，他能供教你什么技术吧。

学习的话，烘焙是体力活，裱花则需要一些工艺美术底子。所以，你先结合自己的实际情况来看。

身体不错，但对美术一点儿都没有感觉，作烘焙吧。
很喜欢美术，对色彩和构图有独到之处，那么可以先学裱花。
觉得自己这两方面都还可以，那么两门技术反正也不冲突，就都学了吧。
如果目前觉得这两方面都还差点儿，又非常喜欢或看好行业的前景，那么也可以全学了，只是可能需要更长的时间来学习、练习、及掌握技术，

烘焙和裱花比较的话不能妄下定断。从就业前景来看，烘焙的就业面会比较广，这是因为烘焙的设备不仅仅能做蛋糕，还可以做面包，饼干，蛋挞，等等的糕点小吃。而裱花的的就业就比较局限在蛋糕周边的裱花了。从学习难度来讲，都是有难度的。这要看个人的学习进度及相关的培训。三分天注定，七分靠打拼，兴趣是最好的老师。综合上述，烘焙和裱花学哪个，哪个好学，你可以自己决定了。

学习的话，烘焙是体力活，裱花则需要一些工艺美术底子。所以，你先结合自己的实际情况来看。身体不错，但对美术一点儿都没有感觉，作烘焙吧。很喜欢美术，对色彩和构图有独到之处，那么可以先学裱花。