在香菜种子播种后，正常的情况下会在17-18天出苗，最慢也要20天，不过如果提前给香菜的种子用水浸泡处理后，可以在12-14天左右出苗。
在播种前将香菜种子表面的硬壳去掉，这样可以使种子更快的生根发芽，也可以不去硬壳，把种子用纱布包裹起来，用干净无油的容器浸泡种子，在清水中浸泡1-2天的时间，等待硬壳变软即可播种。
在种植香菜时需要选择适宜的土壤，一般可以使用营养含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土种植香菜，可以让香菜更好的生长。
香菜适合生长在较为湿润的环境中，所以在种植香菜后需要为植株提供充足的水分，保持土壤湿润。浇水时需要注意水源的选择，一般可以使用微量元素含量较为丰富的河水或者井水浇灌。
香菜在生长过程中经常会有蜗牛、飞虫等动物啃食其叶片，需要定期向植株喷洒杀虫剂，消灭植株上的害虫，并为植株定期通风透气，保持空气流通。
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