1.准备材料
2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3.将辣椒切成丝
4.猪肉切成丝
5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8.加入醋和酱油调味
9.加入葱姜爆香
10.加入辣椒丝翻炒
11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅
你要做的是辣子肉片？还是家常的，辣椒是尖椒还是干的红辣椒，如果是辣子肉片就用尖椒多放点，精瘦肉少点，炝锅时少放一点皮辣酱和干辣椒就可以了，如果是干辣椒炒肉建议用五花肉，扁炒到边缘有点发干放干辣椒和咸盐味精，千万少放盐，因为肉干，易挂味
可以适当的加一点豆豉
辣椒
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