先定质量方针、目标。 识别食堂的所有过程及相互之间的关系，可以用个简单的方法，如，组织机构图，做好框架，然后根据框架来仔细识别。如食堂的采购、厨房、财务、窗口、仓库打扫等。 把这些框架列出来，分别制度相应的程序文件来规定，适用时制定一些操作规范。还有适当的记录。 ISO9001要求的六大形成文件的程序是必须的，所以要注意编写，但不只限于这六个。 好好理一理，应该没问题。
