不太看好，我在自助餐厅做过策划及店长
投资大，成本高，最难的就是当天成本预算， 有人没人必须提前上菜，就是用固定成本去应付不稳定客源， 你不知道今天会来10个客人还是100个客人，（节假日和酒席预订等除外）
所以这就是风险， 总不能等客人上的差不多，再叫后堂去准备吧，自助餐就是让客人随心所欲的去填肚子，分量和质量你还不能马虎，客人来了看你buffet上寥寥无几，还有回头客吗？ 声誉能好吗？ 自助餐饮兴业真的很难做的，不过难做并不代表不能做，也有成功的和人气旺生意火的，那要看你自己的思路了。 例如广告，宣传，活动赞助，节假日特惠等等，最关键的一个问题是地势，好的地势首先祝你成功了一半。
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