用料
主料
香菇适量
黑木耳适量
尖椒少量
洋葱适量
胡萝卜适量
土豆半个
芹菜少量
西兰花适量
五花肉适量
香肠少量
塘水虾适量
调料
豆油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
少许
胡椒粉
少许
白兰地
少许
白砂糖
少许
辣椒油
适量
豆瓣辣酱
适量
香辣干锅虾的做法
1.香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2.土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3.藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4.自制香肠切片备用。
5.五花肉煮八分熟切片备用。
6.大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7.锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9.将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
十多种配菜，再加上鲜美的大虾，腊肠，五花肉，这个香辣锅如果不好吃才怪！如果你尝了第一口舍得放下筷子就更怪了~！呵呵！只看见筷子在锅内翻腾，朋友们一边各取所需的大块朵颐着，一边还大呼辣的过瘾麻的够味呢！
这道菜方法简单易学会
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