瑞昌市南阳镇山药都有什么

瑞昌山药：瑞昌的特产，味甘，性温平，蕴含十多种人体所需要的营养成分，其块茎富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺之功准备，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。，男女老幼皆宜。其性可入脾肺肾三经，具有滋阴壮阳美容等功效，伴以鱼、肉烹制的菜肴，其色白、味鲜、爽嫩可口，常食之，可令人永保青春魅力，焕发生命光彩，实乃纯正天然绿色食品。

山药属名贵中药材，具有很高的医用价值。山药中含有皂苷元、黄药子素等特有的药理成分，是合成甾体激素类药物的主要原料，其水溶提取物又可制取治冠心病的新药；中医认为山药性平、味甘，有健脾、补肺、固肾、益精，化痰镇咳的功效，可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳漱、久痢、消渴、遗精、糖尿病、白带、小便频急等症状；山药常作滋补强壮剂入药，是几十种中成药中的主要成分，而且山药所含的高纤维素能促进胃肠蠕动，减少肠癌的发生，因而具有很高的医用价值。它可炒食、煮食、糖馏、拔丝、干制入药，是滋补强壮剂，对人体虚弱、慢性肠炎、糖尿病等都有辅助作用 。

营养价值　　山药富含各种营养滋补成分，是当前流行的高档保健食品。据有关部门测定每100克干山药中平均含粗蛋白14.4%、粗脂肪3.78%、淀粉43.79% ；含全糖1.14%、灰分5.51%；含钾2.62%、P2O5 0.72%、镁0.14%、钙0.12%、铁53.57PPm，锌29.22PPm、铜10.85ppm、锰5.38PPm。每100克鲜山药中含胡萝卜素0.02mg，维生素B1 0.08mg、维生素B2 0.02mg、维生素C 0.4mg，尼克酸0.3mg，含铁量是人参的3～4倍。此外，山药还含有16种氨基酸，黏液汁，胆碱、多酚氧化酶，甘露多糖，植酸、精氨酸、尿囊素和3、4-二羟基苯乙胺等营养成分，是国内18种重要滋补品之一。