因为鸡蛋皮的主要成分是碳酸钙,呈碱性;而醋的主要成分是醋酸,呈酸性.两个东西发生酸碱中和反应,就导致变软了.
鸡蛋壳的表面主要化学成分是碳酸钙醋里面有醋酸.醋酸和碳酸钙反应生成氢氧化钙.水和好二氧化碳.泡久了 壳就基本没有了.
因为醋有软化钙质的作用
醋有软化盖质的作用
