A、食物消化过程中有新物质生成，属于化学变化．B、人体吸收的氨基酸组成人体自身的蛋白质过程中有新物质生成，属于化学变化．C、呼吸作用过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．D、醋酸中加色素和香料配制“假陈醋”过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选：D．
