(1)AD=2AB.
证明:∵四边形ABCD是矩形,
∴AD=BC,AB=CD;
∵E是BC的中点,
∴AB=BE=EC=CD;
则△ABE、△DCE是等腰Rt△;
∴∠AEB=∠DEC=45°;
∴∠AED=90°;
四边形PFEH中,∠PFE=∠FEH=∠EHP=90°,故四边形PFEH是矩形;
(2)点P是AD的中点时,矩形PHEF变为正方形;理由如下:
由(1)可得∠BAE=∠CDE=45°;
∴∠FAP=∠HDP=45°;
又∵∠AFP=∠PHD=90°,AP=PD,
∴Rt△AFP≌Rt△DHP;
∴PF=PH;
在矩形PFEH中,PF=PH,故PFEH是正方形.