红薯和芋头的区别？

• 红薯和山芋是同一种东西的不同称呼

• 在北方统称山芋包括红薯、黄薯、白薯

• 红薯又名红芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。

• 红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质，

• 含糖量达到15%-20%。有保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。

• 明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

• 红薯块根具有活性成分，有 抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、 糖尿病、减肥、美容等功效。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒，可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。
  

红薯和芋头是两种不同的蔬菜，名字不一样，味道也不一样。

一个是红薯，天津也叫山芋，是有甜味的。
芋头就是芋头，有很大的，看过宰相刘罗锅没?那种大的叫利浦芋头，还有平时一种小的，很小的椭圆形，蒸出来很绵软细腻，很好吃的。这个不甜，要蘸糖吃。

没有任何联系的东西啊