小黄鱼怎么做

所需材料：

主料：黄鱼350克

辅料；葱15克、姜7克、蒜5克

具体步骤：

1、首先把黄鱼打斜刀。

2、然后锅中放油，倒入黄油，小火煎至两面。

3、接着倒入葱段，蒜瓣，八角，干辣椒。

4、加入老抽，生抽，料酒，水，盐，白砂糖，搅拌均匀，大火收汁。

5、完成，红烧小黄鱼成品图。

香酥小黄鱼色泽金黄、外酥里嫩很好吃哦，做法如下：
原料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克
调料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末
2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时
3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀
4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出
5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出
6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

黄鱼是一种产自海里且营养十分丰富的珍贵鱼类，相比草鱼、雄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，常吃黄鱼有益于人的身体健康，尤其是对体质虚弱的中老年人来说，多吃黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼的做法也有很多，常见的有红烧、油炸、煲汤和清蒸，不同的做法吃出来不一样的味道，个人尤其喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼不但能最大程度地保留鱼的鲜美，还能保留更多的营养物质，香港有一位著名的美食家曾经说过这样一句话“欲食鱼之精髓，乃清蒸为上”，在美食家眼里，鱼清蒸才能吃到其精髓。今天就为大家分享一道清蒸黄鱼的做法，其做法用材非常简单，掌握一个小窍门，你就能做出没有腥味且口感鲜美清甜的清蒸

小黄鱼的制作过程