海蜇怎么吃，要详细

　　锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
　　5.　把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
　　6.　再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。

　　鲜海蜇汤
　　0材料:
　　新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油

　　做法:
　　1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；
　　2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁；
　　3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐；4、
　　4、拌匀马上食用。

　　小诀窍:
　　1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味；
　　2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的；
　　3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。

　　芝麻海蜇
　　0材料:
　　海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量

　　做法:
　　1.海蜇洗净后晾干水分。
　　2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。
　　3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。

　　蜀香海蜇
　　0材料:
　　海蜇头100克。调料纯净水100克，糖50克，味精50克，花椒粉5克，胡椒粉5克，生抽500克，老抽10克，香醋5克，红油10克。

　　做法:
　　1、将海蜇头片成0.2厘米厚的薄片，片好的海蛰头先用清水浸泡10分钟，再冲洗三遍去掉涩味和咸味后捞出，控干水分待用。
　　2、将纯净水、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、香醋调成汁待用。
　　3、将海蜇头装盘淋上2中的汁和红油即可。

　　小诀窍:
　　特点
　　爽脆可口，微辣喷香。
　　制作关键
　　1、所选用的海蜇头一定要新鲜、爽脆，加工时要用清水冲洗掉咸味。也有做法是先把海蜇过水，目的是使海蜇脆嫩。2、加一点纯净水是为了略微冲淡一下生抽的咸味。
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　　红油制法：用料：高仕才海椒面两包约100克，清水500克，紫草5克，色拉油1000克。
　　制法：将海椒面与水拌匀，放入不锈钢桶中。锅放色拉油烧至七八成热，一边倒入桶中一边搅拌，将油与辣椒面充分拌和。放置至油凉后即可随时取用。

海蜇的做法流程

拿嘴嚼着吃 就O了