“马蹄酥” 历史上，江阴属常州府管辖；江阴是常州的一个部分。清咸丰年间，太平军东征，占领了常州城。常州城的老百姓特制作一种色泽金黄、酥软微脆、油而不腻的饼，以示纪念。这饼的造型也与众不同，型同马蹄。为什么要型同马蹄呢？因为，太平军斩清兵于马下，打败了清兵。而清王朝的始祖们，是从马背上打下江山的。他们对马十分崇敬。现在，太平军打败清兵，就是斩去了马的蹄。以马蹄为型制成饼，最具纪念意义。吃掉“马蹄酥”，还寓含着吃掉清兵、推翻清王朝之意。“马蹄酥”面市后，深受常州人民的欢迎，也受到了江阴人民的欢迎。 清光绪六年（1880年）前后，武进焦溪人承伯堂来江阴，在城中祝家弄口开设了一爿前店后坊，生产、批零兼售茶食的店——“姑苏稻香村”，在江阴率先生产起了“马蹄酥”。流传至今，也成了江阴地方上的一道名点。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024