什么是黄花菜？有图片吗？怎样弄来吃对小朋友最有帮助？

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜炒鸡蛋原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。做法：步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。 步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。 步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。 步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。 步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。 步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。

干黄花的制作技巧

　　1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

　　2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;

　　3.不宜单独炒食，应配其他食料;

　　4.另外应选用冷水发制的较好。

我就是祁东的，我家就就是黄花菜种植户，黄花菜是个好东西，但不宜多食，新鲜的最好，但少吃！如果要做干品，最好自己买新鲜的自己蒸晒！图片嘛百度有。黄花菜里有种秋水仙碱的物质，本身无毒，人食之后会氧化成二秋水仙碱，这个有毒。但秋水仙碱溶于水，不耐温，在开水下烫一下，水侵泡之，1小时以上，即可食用，呵呵!相对其他的蔬菜来说显得麻烦，但营养价值是非常高的

干黄花菜完全无毒啊，孙中山四物汤之首就是黄花菜。黄花菜可以健脑，明目，小朋友大人都可食用。

黄花菜里含生物碱，生得黄花菜处理不好，会引起食物中毒，小孩子最好不要吃

黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。
我个人偏爱吃 祁东产的黄花菜 因为有产品质量保证。
国家质量监督检验检疫总局2002年第115号 公告
根据湖南省祁东县人民政府的提议，祁东黄花菜原产地域范围拟划定为祁东县所辖行政区域。
所以，您和您的小孩也可以方向食用。