食物变质也是一种氧化过程。用保鲜膜罩起来。会使食物与外界的空气隔离。也断绝了氧气的来源。阻止了食物的变质。
食物变质与空气中的微生物有关，保鲜膜阻止了微生物与食物结合
从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。
