是豆浆煮开后,浮在上面的一层油脂皮,类似于奶皮.将它挑出来,干燥后就成了豆皮了.另:也有把干豆腐叫豆腐皮的。它的制作方法是豆浆煮开后，加卤，然后将水豆腐放入模具中，压制而成。不管怎么说，这二种最原始的材料都是大豆。
用大豆做的。
