巧麦的作用是碱性食物吗?

并没有巧麦这个词汇，您可能说的事荞麦。荞麦属于酸性食品。

荞麦营养价值

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

人得了癌症后代谢旺盛，产生酸性的物质偏多，但多吃碱性食品不能把酸性体质调成碱性，也没有治疗和预防癌症的作用。另一方面，吃了酸性食品也不会破坏人体的酸碱平衡，更不会令你更容易癌变。●医学上根本没有酸碱体质的说法，碱性食物不能防治肿瘤●经常喝碳酸饮料者的牙齿容易受到酸的腐蚀，建议用吸管近年来，一些广告宣传和保健文章在鼓吹酸碱体质理论，称酸性体质是百病之源，吃酸性的食品容易得癌症云云。与此同时，碱性食品应运而生，称可以改善酸性体质，从而预防癌症与过敏，增进健康。然而，酸碱体质理论与医学科学不符，被医学专家称为伪科学。而且，所谓的碱性食品也不能对人体血液等处的酸碱度产生影响，没有预防肿瘤等种种好处。酸碱体质是伪科学专家把人体比作一间酸碱平衡的化学工厂，称很多能量代谢的化学反应需要酶的参与，而这些酶要在合适的酸碱PH值(酸碱度指标)范围内才具有活性，例如不同的消化酶在酸性的胃液和碱性的肠液中发挥作用。但是，医学上没有酸碱体质的说法，人体各个部位有不同的酸碱度，而碱性食品、碱性水可以通过改变酸碱度来调控人体健康状况的说法是伪科学。所谓碱性食物，包括了新鲜的水果和生蔬菜;所谓酸性食物则包括肉类、谷物、豆类等。美国乔治敦大学医学院儿科临床教授加布·米尔金称，这些食物不能改变身体里的酸碱度，除了尿液这无关紧要，因为尿液是被包在膀胱中，不会影响身体其他部分的PH值。碱性食品不能抗癌专家介绍说，血液的酸碱度也不能被食物影响，因为血液里有多种酸碱缓冲机制，例如碳酸氢盐系统、血浆蛋白、血红蛋白、核酸成分等，使得酸碱度保持在PH值7.35~7.45的恒定范围内。即使这些缓冲机制被过多的酸性或碱性物质耗竭，肺部还可排出二氧化碳减少血液中的酸性，肾脏也可调节酸根离子排出体外的数量，从而维持了酸碱度的稳定。人得了癌症后代谢旺盛，产生酸性的物质偏多，但多吃碱性食品不能把酸性体质调成碱性，也没有治疗和预防癌症的作用。另一方面，吃了酸性食品也不会破坏人体的酸碱平衡，更不会令你更容易癌变。米尔金干脆称：如果你听到有人说，你的身体过于酸性，你应该使用他们的产品使其更加碱性，明智的做法是不要相信这个人告诉你的任何事情。喝碳酸饮料最好用吸管临床上有酸碱中毒的说法。方明解释道，这是体内器官发生异常而造成的，例如肺功能变差后导致体内二氧化碳过多，形成呼吸性酸中毒;反之，肺部过度呼吸，或者有意识地进行又深又长的呼吸，则有可能造成呼吸性碱中毒。至于经常喝太酸或者太碱的水，令人体适应不过来的情况很少见，因为人体经过年代漫长的进化具备了很强的适应能力。有的人习惯每天喝大量碳酸饮料，例如可乐，其酸性可腐蚀牙齿方明建议他们喝的时候应尽量使用吸管，不要让饮料在口腔内停留，令酸性液体长时间接触牙齿，可以减少对牙齿的损害。

荞麦的主要营养价值和药用价值，在于其富含赖氨酸，而非碱性物质。因此荞麦是酸性食物，而非碱性食物。
除了食用价值外，荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。
荞麦本身低蛋白，富含赖氨酸。其赖氨酸含量要比小麦、玉米、大米高。且韩服膳食纤维，其膳食纤维含量是大米的10倍。富含铁、锌、锰等微量元素和维生素B、维生素E等。
此外，还有氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸等酸类。
因此，荞麦不少碱性食物。