干贝鲜肉小馄饨怎么做好吃

用料  

猪肉末    300克    

小馄饨皮    半斤    

干贝粒    适量    

盐    

糖    

味精    

蚝油    

紫菜    

虾皮    

葱段    

姜片    

干贝鲜肉小馄饨的做法  

• 准备好干贝和葱姜，留几根葱绿等会放肉馅里。

  

• 干贝粒用温水洗净，剥除小黑线。

  

• 洗干净后把水倒掉，放入葱段、姜片，倒入开水。开水倒多少按照有多少肉馅放，肉馅少就少放点。

  

• 放量少料酒。干贝葱姜水放凉，也可以在微波炉里叮30秒后放凉备用。

  

• 葱姜捞出丢掉，小干贝捞出，水不要倒掉。

  

• 干贝粒用刀背压碎，不要剁。刀背压上去往前推。

  

• 干贝丝

  

• 干贝丝再放入刚刚的人葱姜水里。

  

• 肉馅里放入葱绿末、小半勺糖、半勺蚝油、一点点味精、两勺生抽。我没有放盐，蚝油和生抽都有咸味，肉馅多的话放一点点盐。

  

• 倒入干贝丝和葱姜水。

  

• 搅匀、搅上劲。

  

• 我买的小馄饨皮有点厚，自己用擀面杖擀了一下。

• 筷子挑适量的肉。
  

• 小馄饨皮盖上去，肉馅在皮子中间。

  

• 塞入虎口。

  

• 虎口轻轻使力挤压。不要去太大力，皮子会被挤破。

  

• 使力点不在肉馅上，压在肉馅上去一点点，就是给肉馅封口。

  

• 一个小馄饨好了

  

• 碗里按照自己口味放调料，倒入开水。

  

• 鲜甜的干贝鲜肉小馄饨好了。

  

• 包了一些冻冰箱里。包的时候要一个个排好，不然冷冻后会粘在一起分不开。

  

小贴士

小朋友不喜欢吃葱姜，所以用葱姜水代替。

1.将干贝浸水泡湿，备用。
2.准备一只生鸡蛋打匀备用。
3.将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用。
4.在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料。
5.使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。
6.将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留做汤料用。
7.将蛋皮切丝，准备其余汤料食品：虾米、紫菜、葱、榨菜等。
8.接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上。
9.放入少量肉糜和干贝。
10.将1/4的角盖住芯子。
11.其余三角，用手轻轻一握，使之成形，注意筷子不能离开原点。
12.完工后的小馄饨。
13.准备一只空碗，放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品：紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用。
14.将小馄饨放入热水中煮熟。