本来应该先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，这次的肥肉切的薄，所以就和瘦肉一起烧了，还加了平时做肉留下的肉皮，烧熟后非常有味，我和女儿都很喜欢吃臊子中的肉皮了
1， 上海的这个甜面酱不是很正宗，如果能买到六必居的最好
2， 葱下锅爆香，然后捞出。
3，五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相间。放入油中，炒到4成熟。加入酱油，料酒，适量甜面酱，大酱。喜欢吃甜的朋友，甜面酱加多点。
4，在锅中加100毫升水，盖盖小火煮大概20-30分钟。起锅前加盐。
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