（1）根据蔗糖的化学式为C12H22O11，蔗糖中C、H、O三种元素的原子个数比为 12：22：11；（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的质量为80g×15%=12g；（3）要把15%溶液稀释为5%，根据稀释后溶质质量不变，设需要添加水的质量为x，则（80g+x）×5%=12g，解得x=160g．故答案为：（1）12：22：11；（2）12；（3）160．
