外面的牛肉滑 是用松肉粉 水 淀粉 上“浆”做出来的 深色则是加了酱油的原因 自己在家吃 炒前用蛋清淀粉 抓匀上浆就可以了 也蛮嫩的 饭店的口感 可是以健康为代价取得的 还是少吃为妙
泡油干嘛？我都没听说过 牛肉颜色深是加了酱油 那么滑 你可以加鸡蛋清 泡油 嫩肉粉吃了都不健康
上酱再炸一下不就可以了
呵呵
牛肉一定要腌制才会滑嫩的，不是用油腌制的！
